Le régime alimentaire (nutrition) pour la pancréatite nécessite une approche particulière, car les patients ont besoin d'un certain régime visant à soulager la charge excessive sur le pancréas. Sinon, les patients ressentent immédiatement une gêne due à l'organe affecté: la glycémie peut augmenter, des douleurs abdominales et des nausées peuvent survenir. vomissements, fièvre, etc.
introduction
Au début, la vie d'une personne atteinte de pancréatite semble incroyablement difficile. En fait, jusqu'à récemment, ses habitudes alimentaires étaient complètement différentes et maintenant vous devez contrôler absolument tout ce que vous mangez. Et le changement de régime habituel (cinq fois par jour) se fait sentir. Cela ajoute une connotation négative et une interdiction à de nombreux produits qui étaient dépendants avant la maladie
Malheureusement, la pancréatite est une maladie assez grave et sans régime strict ni traitement constant, les gens meurent invariablement.
Principes nutritionnels de base
Le régime alimentaire pour la pancréatite doit respecter les principes suivants:
Fréquence de puissance: si vous utilisez les portions un peu plus souvent que d'habitude, le travail du système digestif se normalisera Le pancréas commencera à s'y habituer à un certain moment pour la production d'un secret qui ira digérer les aliments et non digérer la glande elle-même
Il convient également de noter qu'avec plusieurs repas, la pression intraductale revient à la normale, ce qui signifie que le risque de formation de sable et de pierre dans les canaux glandulaires sera considérablement réduit.
Nutrition fractionnée:Ne mangez pas de grandes portions de nourriture. Même si la sensation de faim est très forte, il vaut tout de même mieux la diviser en plusieurs trucs. Cela est nécessaire pour que seule la dose pour laquelle l'enzyme sera produite en quantités adéquates pénètre dans le tube digestif.
Nourriture déchiquetée: pour éviter les situations de provocation inutiles, la nourriture doit être râpée - dans ce cas, la muqueuse gastrique n'est pas irritée et le processus d'absorption des nutriments est meilleur
Régime équilibré: pour l'équilibre des nutriments, il est nécessaire d'augmenter la composante protéique - cela peut être fait en augmentant la quantité de produits laitiers, de poisson et de viande
Avec une augmentation des protéines dans l'alimentation (environ 150 grammes), il est nécessaire de réduire l'apport en glucides. Le corps ne doit pas recevoir plus de 300 grammes. par jour.
Vous devez porter une attention particulière au sucre et au miel et surtout les refuser, car ils sont leaders en matière de teneur en glucides.
Les graisses animales sont également indésirables dans l'alimentation, car elles sont difficiles à digérer. Le corps ne doit pas recevoir plus de 80 grammes par jour.
Il est particulièrement intéressant d'envisager des produits tels que les bouillons de chou, les bouillons de poisson ou de viande - ces produits augmentent la production d'enzymes pancréatiques, qui devraient fonctionner le moins possible.
Jeûne thérapeutique:dans les cas où le pancréas est ressenti par la douleur de l'hypochondre gauche, le jeûne thérapeutique est utile - s'abstenir de tout aliment pendant une période d'environ 1-1, 5 jours
En cas de crise de pancréatite aiguë, le médecin prescrit le repos et l'abstinence de tout aliment, après quoi un régime individuel est développé, selon lequel le patient mangera à l'avenir
Selon le stade de la maladie, une telle nutrition peut être prolongée, à la fois pendant plusieurs mois et plusieurs années.
Produits approuvés
Avec la pancréatite, vous pouvez utiliser: des produits de boulangerie du premier et du deuxième degré, des craquelins secs
Dès les premiers plats, il est préférable d'utiliser des soupes légères cuites dans du bouillon de poulet. Les soupes de légumes et de pâtes, ainsi que les soupes aux céréales, conviennent à cet effet.
Pour le second, vous pouvez utiliser des plats de viande cuits à la vapeur: escalopes, petits pains, boulettes de viande
Le poisson est un élément indispensable de l'alimentation diététique, par conséquent, il doit également être consommé sous forme bouillie ou cuite à la vapeur;
Il est préférable de faire une omelette avec des œufs; assurez-vous d'utiliser des produits laitiers: fromage, fromage cottage, lait, kéfir
Lors de la consommation de graisses, l'accent est mis sur les graisses végétales: huile d'olive et de tournesol;
Il est nécessaire d'essayer de manger autant de fibres et d'aliments contenant des micro et macro éléments que possible, car ils sont facilement absorbés par l'organisme.
Les légumes sont la principale source de fibres: courgettes, courges, betteraves, carottes, pommes de terre
Un entrepôt complet de micro et macro éléments sont les différentes céréales. Les flocons d'avoine, le sarrasin, l'orge perlé, le riz et la semoule sont particulièrement utiles.
À partir de ces céréales, vous pouvez faire des céréales dans du lait. Les pâtes ne sont pas non plus interdites.
Le régime alimentaire d'un patient atteint de pancréatite peut contenir des fruits cuits au four: poires, pommes non sucrées, etc.
À partir de boissons, vous pouvez boire du bouillon d'églantier, du thé vert, de la gelée, de la compote de fruits secs
Contre-indications
Le régime pancréatite impose certaines restrictions à l'utilisation de certains aliments
Avec la pancréatite, les soupes avec des bouillons forts, en particulier la viande, le poisson et les bouillons de chou, ne doivent pas être utilisées.
Il n'est pas recommandé de manger de la viande et du poisson gras;
Parmi les légumes, le chou, les radis, le navet, l'oseille, le rutabaga, les épinards, les radis, ainsi que les plats frits, épicés et aigres (sauces, assaisonnements) sont interdits
Les pâtes au beurre et au pain de seigle, la crème glacée, les conserves, les bonbons, le chocolat, les jus sont contre-indiqués; de l'alcool
Table de régime
La maîtrise de soi en nutrition devrait occuper une place énorme dans la vie du patient.
Pour mieux adhérer au régime, il est nécessaire d'élaborer un menu pour chaque jour. et avec une ventilation par heure de réception
La journée devrait inclure les éléments suivants:
- Petit dejeuner
- Déjeuner
- Dîner
- Goûter de l'après-midi
- Dîner
La ration quotidienne doit être basée sur les principes ci-dessus.
La taille de la dose peut être réduite, mais de préférence pas augmentée
Les plats ne doivent être ni chauds ni froids - en moyenne + 45-60 degrés C.
lundi
Petit dejeuner: pour le petit-déjeuner, vous pouvez manger deux craquelins blancs (secs, mais non frits; cent grammes de purée de pommes de terre; un verre d'eau minérale naturelle
Déjeuner: omelette aux deux œufs; en plus de l'omelette - une petite escalope cuite à la vapeur avec une tranche de pain blanc. Tout cela est lavé avec un verre de lait
Dîner: une petite portion (vous pouvez acheter un bol de 250 g) de soupe sur un bouillon de poulet léger, avec une tranche de pain blanc; un morceau de poisson bouilli (morue, sandre) avec des courgettes bouillies en accompagnement, une cuillère à soupe de raisins secs, 1 verre de jus de tomate
Goûter de l'après-midi: vous pouvez manger des repas légers, comme collation - un verre de gélatine ou d'eau minérale sans gaz
Dîner: une demi-boule de flocons d'avoine, escalope cuite à la vapeur, avec une tranche de pain blanc, 1 verre de thé au lait
mardi
Petit dejeuner: flocons d'avoine, une tranche de boeuf maigre bouilli avec une tranche de pain blanc; un verre d'eau minérale naturelle
Déjeuner: pudding à la ricotta, avec une tranche de pain blanc, quelques cuillères à soupe de compote de pommes, un verre de thé vert
Dîner: un bol de purée de légumes, une petite escalope cuite à la vapeur; bouillie de citrouille, légèrement saupoudrée de sucre; une tranche de pain avec du fromage; un verre de thé
Goûter de l'après-midi: deux à trois petites boulettes de viande, 5 cuillères à soupe de purée de carottes et yogourt au lait fermenté
Dîner: une tranche de pain de viande avec de la purée de pommes de terre; pouding à la ricotta et une tranche de pain; 1 verre de gélatine ou un verre de thé vert
mercredi
Petit dejeuner: une omelette aux deux œufs avec une tranche de pain blanc; 1 verre de lait
Déjeuner:un morceau de poisson bouilli avec de la bouillie de sarrasin (petite quantité); une tranche de pain blanc tartinée de compote de pommes; un verre de thé au lait
Dîner: pâte de lait - 1 bol; une tranche de pain de viande (cuit à la vapeur) avec du pain blanc. Pour garnir - légumes cuits; des abricots secs cuits à la vapeur et du thé légèrement sucré
Goûter de l'après-midi: une petite escalope cuite à la vapeur avec une petite quantité de riz bouilli; une tranche de pain blanc avec un verre de kéfir;
Dîner: légumes cuits (courgettes) avec pommes de terre - 1/2 bol; petites boulettes de viande; Crème à la ricotta; pain au thé
jeudi
Petit dejeuner: un demi bol de flocons d'avoine au lait, un croûton au thé faible
Déjeuner: escalope de poulet aux légumes cuits; un verre de kéfir avec une tranche de pain et une tranche de fromage
Dîner: soupe de nouilles cuite dans un bouillon faible; viande bouillie et quelques pommes de terre bouillies; un verre de lait ou de gelée avec du pain
Goûter de l'après-midi: une tranche de poisson bouilli avec des légumes; une tranche de pain avec compote de pommes et thé vert
Dîner: un morceau de (petit) bouilli avec du riz; un verre de lait avec du pain, vous pouvez bouillon d'églantier
vendredi
Petit dejeuner: omelette aux deux œufs; un verre de gelée avec une tranche de pain blanc rassis
Déjeuner: escalope cuite à la vapeur avec des légumes; quelques raisins secs ou quelques morceaux d'abricots secs cuits à la vapeur; tranche de fromage avec du thé
Dîner: soupe dans un bouillon faible, c'est possible avec des pommes de terre et du sarrasin; un morceau de viande bouillie maigre avec des pâtes (le tout ne doit pas prendre plus d'une demi-cuillère-mesure); fromage cottage faible en gras, légèrement saupoudré de sucre, un verre de thé vert
Goûter de l'après-midi: boulettes de viande ou boulettes de viande avec des légumes cuits; un verre de compote de fruits secs avec du pain
Dîner: salade de betteraves (betteraves râpées aux pommes); escalope cuite à la vapeur; kéfir avec du pain
samedi
Petit dejeuner: flocons d'avoine au lait, pain au fromage et thé
Déjeuner: œuf à la coque, légumes cuits et escalope cuite à la vapeur; pudding au fromage cottage, raisins secs avec du thé et du pain
Dîner: soupe dans un bouillon faible; poisson bouilli avec pommes de terre ou légumes; quart de bol de gélatine; kéfir avec du pain
Goûter de l'après-midi: boeuf bouilli avec bouillie; un verre de bouillon d'églantier avec du pain;
Dîner: escalope aux légumes; 1 verre de lait, avec du pain et du fromage
dimanche
Petit dejeuner: omelette aux deux œufs, thé et pain au fromage
Déjeuner: poisson bouilli ou viande avec un côté de légumes cuits; compote de fruits secs avec du pain
Dîner: soupe dans un bouillon faible; 2 petites escalopes aux pâtes; pudding au fromage cottage avec du thé
Goûter de l'après-midi: bouillie au lait avec céréales, raisins secs ou abricots secs; 1 verre d'eau minérale naturelle
Dîner: escalope cuite à la vapeur avec des légumes; salade de betteraves; décoction de gelée ou d'églantier, un verre de jus de tomate
Si vous avez des problèmes d'alimentation, vous devez contacter un nutritionniste et corriger le tableau.
Conclusion
Bien entendu, un tel menu est très approximatif et ne prend pas en compte les caractéristiques physiologiques individuelles du corps.
Étant donné que les réactions allergiques à de nombreux produits alimentaires se sont récemment aggravées, vous ne devriez pas faire confiance à 100% à un tel régime.
Si tous les composants vous conviennent, vous pouvez essayer d'écrire vos sentiments tous les jours: - il y a une sensation de faim ou vice versa - une sursaturation, il y a des sensations d'inconfort dans l'estomac (lourdeur, ballonnements, flatulences), il y a est une détérioration de l'état (étourdissements, performance réduite, distraction), attitude mentale (apparition de dépression, apathie, sentiment d'infériorité)
De telles observations vous permettront d'ajuster davantage votre alimentation et votre opinion sur votre santé.